Le Tout bon aux Reflets méditerranéens

Ecrit par Gilberte Benayoun le 24 mai 2014. dans La une, Gastronomie

Le Tout bon aux Reflets méditerranéens

L’idée du titre de « ma recette méditerranéenne »m’a été joyeusement soufflée à l’oreille, avec un pur accent du soleil italien, par mon grand ami Jean-François, lorsque j’ai évoqué l’idée de proposer pour ce Tout bon des Reflets « ma » recette d’un très goûteux gratin de légumes : un mélange de courgettes, aubergines, champignons, sauce tomate au basilic, et origan.

Voici donc, sur une idée de Jean-François, réalisée et mise en scène par « Gigi » Benayoun :

« La Melanzane alla Gigi » !

 

« Scénario » :

– aubergines, courgettes, champignons

« Décors » :

–  sauce tomate au basilic, gruyère râpé, origan

« Mise en scène » :

– courgettes découpées non pas en rondelles mais en lamelles longues ; aubergines (même découpe : lamelles longues) préalablement et légèrement frites à l’huile d’olive ; gros champignons frais de Paris découpés en lamelles ; un bocal de sauce tomate au basilic ; gruyère râpé ; sel poivre origan.

« Réalisation » :

–  trois ou quatre couches successives intercalées, en commençant par les courgettes, puis la sauce tomate au basilic, les champignons, les aubergines, le gruyère râpé, le tout parsemé de sel poivre et origan. Terminer la dernière couche par un filet d’huile d’olive. Et pour une couleur dorée à l’or fin, et un effet croustillant, une dernière couche de gruyère râpé et une fine couche de chapelure de pain, juste avant de mettre ce joli gratin au four pour environ 30 à 40 minutes de cuisson (selon le four).

Ce « film » peut s’accompagner de riz basmati parfumé, ou servir de décor à tout plat de viande, poisson, ou poulet.

 

Bonne « mise en scène » et bon appétit ensoleillé à tout le monde !

A propos de l'auteur

Gilberte Benayoun

Gilberte Benayoun

Rédactrice/Lectrice/Correctrice

Membre du comité de rédaction


née le 1er octobre 1945, en Algérie, à Tlemcen.
Vit en France depuis 1962.

Parcours professionnel en région parisienne : Secrétaire dans différents services administratifs de la Fonction Publique, de 1962 à 2005.

Autodidacte. Pas de formation universitaire.

Activité occasionnelle, pour le plaisir, et à titre bénévole : "tapeuse de manuscrits" pour écrivains
(saisie informatique - traitement de texte - relecture - corrections - mise en forme)

Commentaires (1)

  • Jean-François Vincent

    Jean-François Vincent

    25 mai 2014 à 10:03 |
    Grazie mille, cara!

    Répondre

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