« Le Tout bon des Reflets » : Ma nouvelle cantine italienne à Louvain

Ecrit par Jean-François Vincent le 06 mai 2017. dans La une, Gastronomie

« Le Tout bon des Reflets » : Ma nouvelle cantine italienne à Louvain

J’ai fait, il y a quelques semaines, une découverte, l’osteria Michele. Osteria, en italien, signifie snack-bar, mais celui-ci a des prétentions gastronomiques. Tout le personnel est transalpin. Souvent, quand ils me parlent en néerlandais – je n’ai pas trop l’air méditerranéen ! – je leur réponds en italien. Ils sont ravis.

Carte classique mais raffinée.

En entrée, ne ratez pas le caprese di buffala dop e pomodorini : petites tomates cerises, roquette et mozzarella di buffala (bufflonne) comme je n’en ai jamais mangée, crémeuse, onctueuse, rien à voir avec le machin caoutchouteux – genre Bonbel – qu’on trouve dans les supermarchés ou dans certaines gargotes italianisantes.

En plat principal, je suggère des pâtes très originales. Panciotti di melanzana e ricotta salata, raviolis en forme de panse (pancia) farcis aux aubergines et à la ricotta, nappés d’une délicieuse sauce tomate ; ou encore les mezzelune funghi di bosco e tartufo, des raviolis encore, mais cette fois en demi-lune (mezzaluna) remplis de champignons des bois et de truffes. Une pure merveille.

En dessert, je ne me lasse pas du tartufo nero ou bianco. Sorte de parfait glacé au chocolat noir ou blanc, qui vaut l’original romain, inventé par le restaurant « Tre scalini » de la Piazza Navona…

Et ne manquez surtout pas l’expresso – divin ! – que me prépare « con amore » la serveuse.

Il faut dire que je lui fais de jolis compliments dans sa langue…

Vins au verre, Rosso di Montalcino ou Barolo. Si vous êtes à plusieurs, offrez-vous le Brunello di Montalcino, cher (129 €), mais extraordinaire.

 

Osteria Michele

Tiensestraat 23

3000 Louvain

Tel : 00 32 16 90 15 38

A propos de l'auteur

Jean-François Vincent

Jean-François Vincent

Directeur de publication

Membre du Comité de Rédaction et rédacteur

Traducteur au Conseil de l'Europe

Ancien professeur certifié d'anglais

Ancien diacre à la cathédrale russe saint-Alexandre Nevski de Paris

Maîtrise d’anglais

Licence de philosophie

Licence de droit

Diplômé de l’institut de théologie orthodoxe Saint-Serge

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